Cacao
Granos de Cacao Tostado
1OO% CACAO ORGÁNICO Y ENERGÉTICO
El tostado del cacao es un paso esencial para desarrollar aún más el sabor del chocolate.
CON UN SABOR Y COLOR ÚNICO QUE SÓLO EL CACAO PERUANO TIENE
El sabor del cacao es único. Posee un delicioso aroma que se emplea en muchos productos alimenticios para mejorar el sabor y el color. El más conocido entre los productos de cacao—aunque ciertamente no es el único—es el chocolate, que se fabrica a partir de la pasta de cacao (o “licor de cacao”), la manteca de cacao y un agente edulcorante, generalmente azúcar.
| Calidad | Amargo | ||
| Textura | Sabor |
En realidad, el tipo de grano y el proceso de secado no son los únicos determinantes del color y sabor final. El proceso de elaboración también tiene una fuerte influencia sobre el producto final. El color del cacao en polvo, por ejemplo, puede variar entre un ligero amarillo-anaranjado y un marrón oscuro rojizo.
El tostado del cacao es un paso esencial para desarrollar aún más el sabor del chocolate.
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